CÁCH CHẾ BIẾN LÀM SẠCH LÔNG TỔ YẾN SÀO THÔ NHANH CHÓNG

CÁCH CHẾ BIẾN LÀM SẠCH LÔNG TỔ YẾN SÀO THÔ NHANH CHÓNG

Tổ yến chưng là một món ăn rất nhiều chất dinh dưỡng và cũng có giá thành khá cao, do đó mà khâu sơ chế ban đầu làm sạch tổ yến thô phải đòi hỏi phải được tiến hành đúng cách sẽ giúp tổ yến tránh bị mất dinh dưỡng và mang lại lợi ích cao nhất cho người sử dụng. Do đó hôm nay, Giadunggiare mạng phép xin giới thiệu đến các chị em nội trợ một cách sơ chế tổ yến thô- nhặt lông tổ yến thô một cách nhanh chóng tiết kiệm thời gian cho bạn.

Các vật dụng cần chuẩn vị cho việc làm sạch tổ yến thô:

+ 1 thau nước sạch không màu để dễ lấy lông tổ yến.

+ 1 nhíp lấy lông yến chuyên dùng.

+ 1 cái rổ có lổ mịn.

+ 1 cái thố nhỏ sạch để đựng yến sau khi nhặt lông.

Các bước tách lông yến ra khỏi tổ yến thô :

Bước 1: Để tổ yến thô vào thau nước trắng ngâm cho yến mềm và nở ra, ngâm từ 1 đến 2 giờ- phục thuộc vào mức độ nở của các loại yến khác nhau.

Bước 2: Sau khi ngâm vào nước cho tổ yến thô nở ra, chúng ta lấy yến ra bỏ vào rổ để lọc yến cho ráo nước, rồi đem đổ ra dĩa sạch để bắt đầu tách lông yến ra.

Bước 3: Nếu các chị em nội trợ muốn tách lông tổ yến 1 lần và để giành ùng cho nhiều lần khác thì lưu ý cho yến vào rổ và chắt cho thật khô nước sau đó mới đem cho vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản. Vì khi yến còn có nước nước thì tổ yến sẽ rất dể bị hư.

Một số chi tiết cần lưu ý trong quá trình sơ chế làm sạch tổ yến thô:

- Khi ngâm tổ yến thô vào nước thì phải là nước trong để nguội tuyệt đối không sử dụng nước sôi vì sẽ làm yến tan ra và sẽ mất đi chất dinh dưỡng của tổ yến.

- Không được dùng các chất tẩy rữa để làm sách yến chỉ được dùng nước để làm sạch thôi.

- Không nên ngâm tổ yến thô quá lâu trong nước chỉ tối đa là 3 giờ đồng hồ.

Các lưu ý khi bảo quản tổ yến thô sau khi đã tách tạp chất và lông yến:

- Sau khi tổ yến đã được tách lông và làm sạch, phần yến chưa được sử dụng ta nên chắt cho ráo nước rồi bỏ vào tủ lạnh ngăn mát để bảo quản. (Thời gian khoảng 1 tuần)

- Nếu các chị em nội trợ lại muốn giữ tổ yến lâu hơn thì ta nên cho quạt thổi để tổ yến thật khô, và tuyệt đối tránh phơi bằng ánh nắng mặt trời, sau đó bỏ vào hộp bảo quản nơi khô ráo.

Khuyến cáo khi sử dụng tổ yến sào:

Vì tổ yến là một sản phẩm dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe cũng như có giá trị cao về kinh tế, nhưng cũng không nên bảo quản quá lâu yến vì sẽ làm biến chất và không còn phát huy được giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vì vậy các chị em nội trợ cân nhắc kĩ về việc mua và sử dụng yến cho hợp lý nhất.